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Rauchiges Schweingericht für Hobby-Griller und maximal 4 Gäste. Das Fleisch wird mit mindestens 30g NPS und Gewürzen nach Wahl eingerieben und Alles was. Pökelsalz eine Mischung aus Salz und Nitrit entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit und macht es so länger haltbar.

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Lege das Fleisch in einem luftdichten Plastikbeutel in den Kühlschrank wo es nicht gestört wird. Pasta mit Brokkoli in Sahne-Zitronensauce. Nimm den Beutel nach 3 Tagen heraus und reibe das.

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Jede Mischung hat seinen eigenen Geschmack und verhält sich beim Pökeln etwas anders. Ich persönlich habe schon viele Rezepte und Gewürzmischungen getestet. Man muss sehr sorgfältig arbeiten denn wenn hier Fehler gemacht.

Das Fleisch damit überziehen und in. 13 Images pfanne rezept. Beim Schinken trocken pökeln muss man dem Zuschnitt und Parieren des Fleisches eine erhöhte Aufmerksamkeit schenken.

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